たたきごぼう レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
包丁の背でごぼうの皮を剥いて3～4cmに切りそろえ、浸るくらいの酢水に漬けてアク抜き。（約10分）
水から茹でて15分程、食感を残して柔らかくします。
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2
ゴマはすりこぎですり過ぎない程度におろします。（好みにもよりますが、とんかつ屋さんの付け合わせ程度の粗さに）
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3
ごぼうは粗熱を取って包丁の柄や背でたたいて潰します。（断面の中心がつぶれるくらい）
★の材料とごまを混ぜて和えたらそのままタッパ内で馴染ませます。
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++めい++2018/12/15 17:43
只今馴染ませ中。
1本味見してみたところ、美味しくて止まらなくなりそうなのをガマン（笑）。
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