茄子とムール貝のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
-
1
茄子は輪切りにして水にさらしアクを抜く。
ムール貝は解凍しておく。 -
2
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて茄子を炒める。
-
3
茄子に軽く焼き色がついたらムール貝とトマト缶、固形ブイヨンを入れる。
焦げないように時々混ぜながら、10分から15分ほど煮込む。
-
4
味見をして最後に塩コショウで味を整えて出来上がりです。
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パスタソースにも。