とっておきのガトーショコラ♡バレンタインにおすすめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜　下準備　＞
   ・型にクッキングペーパーをしいておく。
   ・湯せん用のお湯（７０度くらい）を準備する。
   ・焼く前に、オーブンを１６０度に温めておく。
2. 2 チョコレートを包丁で刻む。
   刻んだチョコレートとバターを小さなボウルに入れる。

   

3. 3 別のボウルに卵を入れて、泡立て器でほぐす。
   グラニュー糖を加えて、すり混ぜる。
   ７０度の湯せんにかけて、泡立てる。卵に指をつけてみて体温より少し温かくなっていたら、湯せんから外す。

   

4. 4 卵を湯せんからはずしたら、２のボウルを湯せんにかけておく。
   温度が低いようなら、お湯を少し温め直す。
   （熱くしすぎないように気をつけてください。）
5. 5 ３の卵を泡立てる。（ハンドミキサーを使う場合、高速で泡立てて、もったりと泡立ったら、低速にして２分ほど混ぜて下さい。）生地にツヤが出て白っぽくもったりして「８」の字が書ければよい。

   

6. 6 ５に、薄力粉をふるいながら加える。
   泡立て器で、練らないように気をつけながら、生地になじむまで混ぜる。

   

7. 7 湯せんにかけて溶かしておいたチョコレートとバターをゴムべらで混ぜる。その半量を、６に加える。生地を底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。だいたいなじんだら、残りも加えて混ぜる。

   

8. 8 準備しておいた型に生地を流し込み、１６０度に温めておいたオーブンで４５分ほど焼く。
   チョコレート生地は、焦げやすいので気をつけてください。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

   

9. 9 良いにおいがして、ふっくらとしていたら焼き上がり。
   型から出して、クッキングペーパーをつけたまま冷ます。
   冷めたら、紙をとって、粉糖を茶こしでふりかける。

   

10. 10 このままでもいいけれど。。。

    

11. 11 粉砂糖で少し、飾りつけると、より華やかに☆