天津甘栗のリュスティック レシピ・作り方
材料（４～8人分）
- 強力粉 300ｇ
- 塩 3ｇ
- 砂糖 大さじ3
- ドライイースト 4ｇ
- 植物性油脂 大さじ2
- 水 ２００ｃｃ
- 天津甘栗 100ｇ
作り方
-
1
天津甘栗は粗く刻む。
材料をボウルに入れ、手のひらを広げて、ぐるぐる混ぜる。
そのうち生地がまとまってくる。 -
2
生地をぐっぐっと押してはひいてを繰り返し、時折向きを変えながら200回ぐらい捏ねる。
生地を丸くひとまとめにして、35度で30分1次発酵させる。 -
3
1次発酵後、ガス抜きをして、生地を20㎝の円形に広げる。
真ん中から手前をカードで切り開き、6等分する。 -
4
ナイフでクープを入れ、30度で20分2次発酵させる。
オーブン190度で18分焼いたら完成。
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昂萌俊
はじめまして。
3j児の母です。
うちの主食は基本が玄米でたまに白米、麦ごはんです。
普通に料理もしますが、砂糖、卵なし料理、マクロビスイーツ（乳製品、白砂糖、卵なし）、だしなしのものも結構作ります。
よろしくお願いします。
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簡単成形です。