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レモンヨーグルト シフォン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料12人分

  • 20cm シフォン型 使用。
  • 卵黄(L)

    6個

  • プレーンヨーグルト

    85g

  • レモン汁

    30g

  • サラダ油

    72g

  • レモンジャム

    大さじ2(40g)

  • 薄力粉

    120g

  • 卵白(L)

    6個分

  • グラニュー糖

    115g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レモンヨーグルト シフォン
  • 300円前後

最近うちで人気のすっぱいシフォン☆ヨーグルト入りなので、コクもあって後引きます♪

作り方

  • 1

    卵白は きれいなボウルに入れ、冷凍庫に置いておく。

    薄力粉は、2回ふるう。

  • 2

    卵黄に ヨーグルトとレモン汁・油・レモンジャムを 順に加えて ホイッパーで混ぜる。

    粉を加えて、手早く ムラなく混ぜる。

    ホイッパーは指でぬぐってきれいにする。

  • 3

    卵白のみで 約1分、泡立てる。

    さとうを ひとつまみ加えて、泡立ての跡が残るまで 泡立てる。

    残りのさとうを、3回に分けて加える。

    そのつど、角が立つまで しっかり泡立てる。

  • 4

    ③のメレンゲ1/3量を ②の卵黄生地に合わせ、完全になじむまでゴムベラでかき混ぜる。

    残りのメレンゲを 2回に分けて加える。

    残りメレンゲ1回目は かるく混ぜる。

  • 5

    2回目は、ゴムベラを すくい上げるように大きく動かして混ぜる。
     30回ほどで、ムラなく きれいに混ざる。

    型に流し入れ、表面をならす。

    170℃のオーブンで 約40分焼く。

  • 6

    焼きあがれば 逆さまにして冷ます。

    冷めたら、大きいビニル袋に入れ 冷蔵庫に置く。

    翌日、シフォンナイフなどを使い、ていねいに取り出す。

きっかけ

娘が『酸っぱいシフォンケーキが食べたい!』としつこいので、ムキになってすっぱそうな物をいろいろ入れて作りました^^レモンジャムの代わりにクランベリーでも美味しかったですが、よりすっぱいこちらをレシピアップします。

おいしくなるコツ

使用するレモンジャムによって酸味が変わってきます。
(わたしは自家製の酸味の強いものを使っています。なので、シフォンもすっぱいです^^)

焦げやすいです。⑤の焼成途中で 上面が焦げそうな時には、アルミホイルなどで覆ってください。

レシピID: 1840009295

公開日:2013.03.16

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つくったよレポート 4件(3人)

  • 2015.06.01

    逆さまにしたら潰れちゃいましたが、とっても美味しかったです!夏らしいおやつで、レモンシフォン大好きなのでいいレシピ教えていただけてよかったです!

    美味しく召し上がっていただけて良かったです^^
    まだ6月入ったばかりなのに、夏!!!なかんじしますよね・・・既にややバテ気味なわたし^^;
    レポありがとぅ☆☆☆

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  • 2013.07.07

    またまた作りました(^^♪さっぱりしていて冷やすと美味しい~♥母にも好評なんです(*^_^*)
    暑い日が続きますが、美味しいものしっかり食べて乗り切りましょう♪

    猛暑続きなのに焼いていただいたんですね☆
    冷え冷えシフォン~そそられます*^^*ワタクシ今夏もやっぱりバテバテですが…piさんのレポで明日も頑張れそぅ!アリガト

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  • 2013.05.19

    レモンジャムをゲットしたので(^^♪レモンピールも入れてみました。もう少し小さく切れば良かったかな^^;
    酸っぱさが美味しい!夏に良さそうですね(^^♪

    最近なんだか早くもバテ気味^^;まだ5月なのに~
    この前からpiさんの甘酒のプリン食べたいな…って思ってたの♪でもシフォンも食べたくなってきちゃった☆

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  • 2013.04.05

    お菓子作り初心者なので、生地を型に入れるとき空気が入ったのか凹みが(恥)
    でも味はヨーグルトのコクとレモンの酸味で、とても美味しくできました。
    又挑戦します。

    わたしもまだまだですが、日々お菓子作り楽しんでます♪シフォン美味しく召し上がっていただけてよかった*^^*ネロ35さん、もしかして初レポ?どうもありがとぅ☆☆☆

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
シフォンケーキ
料理用途
普段の料理

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