求肥入りどら焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温にしておいた卵を割り、ハンディミキサーで大きめの泡が立つくらいまで混ぜる。

   

2. 2 砂糖、蜂蜜、サラダ油、みりんを順番に入れるごとにハンディミキサーで撹拌する。

   

3. 3 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいながら２～３回に分けて２に入れ、泡をつぶさないようにへらでふんわり混ぜる。
4. 4 ３に牛乳を入れ、へらでつけた筋がすぐに消えるくらいの固さにして、ラップをして冷蔵庫で１５分くらい寝かせる。　寝かせている間に求肥（レシピID：1840009303）を作る。
5. 5 濡れ布巾２枚とまな板の上にラップを用意。濡れ布巾１枚はフライパンの余分な熱を取るため。もう一枚は焼けた生地にかけて冷ますため。生地にかけておくのはラップでもＯＫ。
6. 6 フライパンを弱～中火で熱し、温まったら濡れ布巾でジューッという音が小さくなるまでフライパンの底を冷やす。
7. 7 油を薄くひく。写真のように、粒が見える状態では焼き目がまだらになるので、キッチンペーパーで拭き取る。

   

8. 8 生地をやや高い位置から一点にたらし、蓋をして、表面にプツプツが出来るまで焼く。

   

9. 9 プツプツが出来たらひっくり返し、ほんの少し焼き目がついたら（数秒～１０数秒）すぐにあげ、ラップをひいたまな板の上に置き、濡れ布巾をかけて冷ます。

   

10. 10 生地が出来たら、あんこをできた生地の数に等分し、求肥を好きな大きさに切ったものと一緒にはさめば出来上がり☆