ふつ～の麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- サラダ油 大さじ１
- ●ニンニク（みじん切り） １片
- ●生姜（みじんぎり・１mm厚） ２枚
- ●長ネギ（みじん切り） １０cm分
- ●豆板醤（今回は四川豆板醤） 小さじ３分の１
- 豚挽き肉 １５０g
- ★水 ２００CC
- ★ウェイパー（鶏がらスープの素） 小さじ１～２
- ★テンメンジャン 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- ★醤油 小さじ１
- ★味噌（あれば手作りや少し値の張る豆味噌 大さじ１
- 絹ごし豆腐（２００g） １丁
- 片栗粉＋水 小さじ２＋小さじ２
- ごま油 小さじ２
作り方
- 1 豆腐は軽く水を切り、さいの目に切っておく。
- 2 フライパンにサラダ油と●を入れ、弱火で火にかけ、ニンニクやしょうがの良い香りがしてきたら豚挽き肉を加える。
- 3 お肉がパラパラになったら、★を加え味がしみるまで少し煮る。
- 4 煮汁が少し減ってきたら豆腐を加え再度少し煮詰める。
-
5
好みのタレの量に近付いてきたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回しいれ、一煮立ちさせる。
最後にごま油を香り付けに回しいれて完成。
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