uchiの切り干し大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
切干しと干ししいたけはたっぷりの水に浸しもどしておく。
●の材料は全て切り干し大根の大きさに合わせ細く切っておく。 - 2 お鍋にサラダ油を熱し切干だいこんと●の材料を入れ、ざっと炒めて全体に油をまわす。
- 3 油が周ったらだし汁→砂糖→醤油を沸騰させつつ２分おきくらいに加えていく。
- 4 煮汁が半分くらいになったらみりんも加え煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて完成。
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けれど我が家はずっとこの味です。