鯵のあら汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
- アジのあら(頭と3枚におろした骨の部分) 4匹分
- 大根(いちょう切り) 5ｃｍ分
- にんじん(いちょう切り) 5ｃｍ分
- 長ネギ(小口切り) 20センチ分
- 水 ８００ｃｃ
- 本だし 小さじ１強
- 味噌 適宜
- 生姜（スライス） ３切れ
作り方
-
1
鯵の頭はえらの部分を取り除き、汚れを落としておく。
野菜は（）内の切り方で下ごしらえしておく。 - 2 鍋に水と野菜を入れて火にかけ野菜に火を通す。
-
3
野菜に火が通ったら本だしと鯵のあら、しょうがを加えて一煮立ちさせる。
灰汁が出てきたら掬い取ってください。 - 4 火加減を弱火にして味噌を加え、完成。
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新鮮なものが手にはいったら作って欲しい一品です。