☆中秋の名月には丸い里芋の煮物がヘルシーで美味♪　 レシピ・作り方

eejirow 2012.10.01　13:21

【サトイモの健康効果】について（２）：
さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的だ。
ムチンは、体内に入るとグルクロン酸に変わり、胃や腸壁の潰瘍を予防し
肝臓を強化する働きがあり、たんぱく質の消化吸収を助ける作用や、滋養強壮作用もある。

また里芋には、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウム、糖質の分解を助けるビタミンＢ１、便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富に含まれている。

胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方にお勧めの食材だ。（抜粋）

eejirow 2012.10.01　13:21

【サトイモの健康効果】について（１）：
http://www.j-medical.net/food/f-satoimo.html
里芋（さといも）の主成分はでんぷん質であるが、水分が多いので芋類の中では低カロリーである。
里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもので、炭水化物とたんぱく質の結合したものである。

ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分である。

eejirow 2012.10.01　13:15

【サトイモの健康効果】

（医学・健康情報サイト）

http://www.j-medical.net/food/f-satoimo.html

里芋の栄養素（食材１００g当たり）

・食物繊維 ２.３g
・カルシウム １０ｍg
・鉄 ０.５ｍg
・カリウム ６４０ｍg
・ビタミンＢ１ ０.０７ｍg

eejirow 2012.10.01　13:15

この宮崎県産のサトイモ、掘りたてなのか、とても新鮮でぷるぷる、

とってもふわとろでほくほく、うま味たっぷり、すんごくおいしかったです。

ほっぺたが何度も落っこちそうになりましたよーーーーー♪

eejirow 2012.10.01　02:52

里芋の皮をこそぎ落としているとき、よく両手がむずがゆくなる場合があるので、
流水でヌメリなどをよく洗い流しましょう。

eejirow 2012.10.01　00:09

【中秋の名月】　とは？
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%E6%BD%A9%A4%CE%CC%BE%B7%EE 　
「十五夜」と同義で、2011年は9月12日。2012年は9月30日（日）。
中秋（旧暦8月15日、現行歴では下記「中秋の名月の日リスト」を参照）の夜を照らす満月。
日本にはこの満月を観賞する風習がある。（→月見）
「芋名月」ともいう。
暦の関係でこの日は必ず仏滅になる。
毎年12ないしは13回の満月があるのに、なぜか特別扱いされるのが中秋の名月である。
古来から観月の好時節（絶好期）とされ、月下に酒宴を張り、詩歌を詠じ、すすきを飾り、月見団子、里芋、枝豆、栗などを盛って、神酒を供え、月を眺めて楽しんだと言われている。
「仲秋の名月」とも書くが、仲秋は旧暦8月全般を示す。
ただし、様々な説があるらしく、この表記も間違いとは言い難い。

eejirow 2012.10.01　00:05

スーパーのポスターには、

「２０１２年９月３０日＝十五夜の満月は「仲秋の名月」です。
月見団子を作り、里芋など丸いものとススキを供えるのが一般的。
名月を鑑賞して日本の文化を大切にしましょう。」

‥‥とありました。(^_^)