☆我が家特製玄米しめじ赤芋の美味＆ヘルシー栗ご飯♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【作り方】
   (1)玄米は一晩 水に浸けたのち、洗ってザルに上げておく。白米は洗ってすぐ、ザルに上げておく。
2. 2 (2)クリはボールに入れ、それに塩（中さじ１ぱい）とかぶさるぐらいの水を入れて一晩漬けておく。

   

3. 3 (3)(2)のクリの鬼皮と渋皮をむき半分に切って水にさらして、あく抜きをする。あく抜き用にミョウバンがあれば、それを使ってもＯＫ。
4. 4 (4)鍋に(3)のクリを入れ、ひたひたになるまで水を入れて、砂糖（大１）、塩（小１）を入れて固めに茹（ゆ）でておく。
   ＜写真＞茹（ゆ）で上がった栗。

   

5. 5 (5)赤サツマイモ（茨城県産）は皮つきのまま２～３cm角に切り、３０分間ぐらい水にさらしておく。
   ＜写真＞
   ２本で６２０gの赤さつまいも（茨城県産）。切り口と色つやの良いのを選ぶ。

   

6. 6 (6)鍋に(5)の赤イモとひたひたの水と砂糖（大１）、塩（小１）を入れて、軟らかくなるまで煮ておく。
   (7)油あげは熱湯を回しかけて、タテ半分、巾５mmのたんざく切りにする。

   

7. 7 (8)ニンジンは長さ２cm、巾５mmのたんざく切りにする。
   (9)エノキはジクを切り落とし３等分に切り、ほぐしておく。
   (10)ブナシメジはヘタを取り、小房に分けておく。

   

8. 8 (11)ゴボウはさっと洗い、ササガキにして水にさらし、打ち上げておく。
9. 9 (12)サヤインゲンは、巾５mmのナナメ千切りにして、【調味液-2※】とひたひたの水で少し歯ごたえが残る程度に茹（ゆ）でておく。

   

10. 10 【調味液-2※】
    醤油（うすくち）‥‥大１
    だしの素‥‥小１
    砂糖‥‥中１
    塩‥‥小１/２
    酒‥‥中１
11. 11 (13)コンニャクは１枚をヨコ６等分にし、巾５mmにスライスする。
12. 12 (14)圧力なべに玄米と白米、水、刻んだ野菜類すべて、調味料全量を入れて強火で炊（た）き、
13. 13 シュッシュッと錘（おもり）が動き始めたら弱火にしてタイマーで３分間炊き火を止めて、１０～１５分間蒸らす。
14. 14 (15)大きなボールなどに炊きあがった炊き込みご飯を移し、均一に混ぜ合わせておく。
    (16)お皿に一人分を盛り、栗と芋とサヤインゲンをトッピングして出来上がり。

    

15. 15 (17)これにアサリのすまし汁を添えると、一層おいしくいただけます。
    (myレシピ)
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840006909/