作るの簡単♪食べやすいレモンシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白は きれいなボウルに入れ、冷凍庫に置いておく。
   
   薄力粉は２回ふるう。
   
   レモン汁とリキュールを合わせておく（★）。
   
   牛乳を電子レンジで温める。（約40℃目安に。）
2. 2 卵黄に 温めた牛乳とレモン汁★、サラダ油を 順に加えて ホイッパーで混ぜる。
   
   ①の薄力粉を加えて、手早く ムラなく混ぜる。
   
   ホイッパーは指でぬぐってきれいにする。
3. 3 卵白にしおを加え、約１分泡立てる。
   
   さとうを小さじ１加えて、泡立ての跡が残るまで泡立てる。
   
   残りのさとうを、３回に分けて加える。
   
   そのつど、角が立つまで　しっかり泡立てる。

   

4. 4 ③のメレンゲ１／３量を　②の卵黄生地に合わせ、完全になじむまでゴムベラでかき混ぜる。
   
   残りのメレンゲを ２回に分けて加える。
   
   残りメレンゲ１回目は かるく混ぜる。
5. 5 ２回目は、ゴムベラを　すくい上げるように大きく動かして混ぜる。
   　30回ほどで、ムラなく　きれいに混ざる。
   
   型に流し入れ、表面をならす。
   
   170℃のオーブンで　約40分焼く。
6. 6 焼きあがれば　逆さまにして冷ます。
   
   冷めたら、大きいビニル袋に入れ　冷蔵庫に置く。
   
   翌日、シフォンナイフなどを使い、ていねいに取り出す。
7. 7 シフォンケーキは よく作ります＾＾
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   レモンみるく シフォンケーキ（ＩＤ：1840004373）
   
   シトラスシフォン（ＩＤ：1840006844）