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米なすとミンチのはさみ揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料16個人分

米なすとミンチのはさみ揚げ

夕飯の支度で作ってみました。ボリュームあるもんだわ。

作り方

  • 1

    1個目は結構重いナスでした。

  • 2

    1個8等分の輪切りにしさらしてすぐ水がにごったらすぐ捨てます。(水を吸いやすいので)

  • 3

    ☆をボールに入れてよくかき混ぜます。

  • 4

    輪切りのナスを半分にし③を乗せ16個作ります。お好きな個数でいいですが・・・

  • 5

    溶き卵を作り④に薄力粉をつけてからくぐらせパン粉をくっつけます。

  • 6

    170度の揚げ油でゆっくりきつね色に揚げます。よく油を切ってから盛り付けてください。

  • 7

    4人で分けると多いですね。実は米なす1個で作るつもりが意外とミンチが多すぎたので2個分作ってしまいました。なす1個のときは材料半分の量がいいですね

きっかけ

米なす初めて作って立派なのが畑で取れたので頂き物のこめ油で揚げてみました。さっくり揚がりました。

おいしくなるコツ

お好きなソースでいただいてください。熱々を柑橘系ポン酢だとさっぱりといただけます。本日は胡麻ドレのわかめとグリーンサラダで取り合わせていただきました。こめ油ってさらっと揚がってしつこくありませんです。

レシピID: 1840006201

公開日:2012-07-23 18:06:13.0

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