ぼけた林檎の再利用！りんごのマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
   ★マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後、冷蔵庫へ入れる。
2. 2 ★バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。
   ★計量が済み次第、オーブンを180度に温め始める。
3. 3 りんごは1/3を薄い輪切りにし、残りはすりおろす。
4. 4 卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
   (泡だて器ですくうと、ひらひらとリボン状に落ちるまでしっかり泡立てること。 )
5. 5 りんごのすりおろしを加え、良く混ぜ合わせる。
6. 6 別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
7. 7 卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。
8. 8 ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
   溶かしバターも加え、切るように混ぜる。
9. 9 生地をすくい入れ、平らにならす。
   平らにならしたら、りんごの薄切りをそっと乗せる。
10. 10 180～190度のオーブンで、20分程焼く。
    生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。
11. 11 型に入れたままで冷まし、冷えたら、ラップをしておく。
    (熱いままだと、型から外す時に崩れる恐れがあります。冷めてから、型から外します。 )
12. 12 完成!!