さくほろ☆タルト生地　～まとめて作って冷凍保存～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをゴムベラで なめらかにする。
   
   粉糖としお・アーモンド粉・卵黄の順になじませる。
   
   ふるっておいた薄力粉を 一度に入れて、サクサクと切るように混ぜ、ひとまとめにする。

   

2. 2 ４等分（約200ｇずつ）に分けて、それぞれ厚手のビニル袋に入れ、一晩寝かせる。
   
   １ｃｍ厚さに丸く成形しておくと、後の作業が楽です。
   
   ２～３日中に 使わない分は、冷凍保存する。

   

3. 3 型に薄く油脂をぬり、強力粉をはたいて、使うまで冷蔵庫に置いておく。
   
   ②のビニル袋を切り開き、生地をはさむ。
   
   ビニルに はさんだまま、型より ひとまわり大きくのばす。

   

4. 4 生地は、片面にビニルを貼り付けたまま、型にのせる。
   
   ビニルの上から 指でつまんで 整える。
   *型上５ｍｍはみ出す。
   *なるべく厚みが均一になるようにする。
   （生地は残りません）

   

5. 5 ビニルで覆ったまま、冷蔵庫に30分ほど置いて、生地を落ち着かせる。
   
   オーブンを予熱している間に、ピケする。

   

6. 6 ⑤からは、中にアーモンドクリームなどを詰めて焼いてもいいですし、写真のように から焼きしてもいいです。
   
   から焼き：180℃で18分、途中で型の前後を入れ替え焼きます。