☆スリランカの味♪青バナナのカレー☆ レシピ・作り方

☆スリランカの味♪青バナナのカレー☆
ummee
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スリランカの味、バナナカレーです。調理用バナナをスパイスとココナッツミルクで煮込んで作ります。里芋のような食感でおいしいです。

材料(6人分)

  • 調理用バナナ 4本
  • 青唐辛子 1本
  • トマト 1個
  • ターメリックパウダー 小さじ1/4
  • チリパウダー 小さじ1/2
  • ☆マスタードシード 小さじ1/2
  • ☆赤唐辛子 1本
  • ☆ランペ 5cm
  • ☆カレーリーフ ひとつかみ
  • ☆玉ねぎ 半分
  • ☆にんにく 1片
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 適宜

作り方

  1. 1 調理用バナナは皮を包丁でむき、スライスしておきます。青唐辛子は半分に切り、トマトは小さく切っておきます。
  2. 2 ①のバナナと野菜を鍋にいれ、バナナがかぶるぐらいの水を加えます。ターメリックパウダー、チリパウダー、塩とともに火にかけて、煮込みます。
  3. 3 バナナが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加えます。パウダーを使う場合は、大さじ3杯をカップ1の水で溶いて加えます。
  4. 4 フライパンに油をひき、☆印のスパイス類を順に加え、その都度、香りを引き出します。玉ねぎがきつね色になるまで炒めたら、③の鍋に加えます。
  5. 5 ひと混ぜして、全体がなじむまで弱火で煮込んだらできあがりです。

きっかけ

スリランカでよく作っていたバナナカレーです。日本でも入手できる調理用バナナを使いました。

おいしくなるコツ

辛いのが苦手な方はチリパウダーを控え目にして、青唐辛子を省いてください。ちょっとトロッとなるまで煮込むのが、おすすめです。

  • レシピID:1840004509
  • 公開日:2012/03/29
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カテゴリ
その他の野菜
料理名
バナナ・カレー
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つくったよレポート(1件)

  • KTKN
    KTKN
    2012/08/12 18:02
    ☆スリランカの味♪青バナナのカレー☆
    お盆の時期しか青いバナナは出回りません。
    この時期こそ!と意気込んで作ってみました。
    パスマティライスも添えて、気分は南国です。

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