オレンジでもレモンでもアレンジ可能！文旦のピール！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦の皮を塩水かお湯で洗い、農薬を落とす。
   皮を薄く細長く切り分ける。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、皮をゆでる。
   (苦味を残したい場合は、ゆでこぼす必要はありません。
   苦さが気になる方は、何度かゆでたお湯を捨てて、ゆでこぼして下さい。 )
3. 3 皮が半透明になったら、お湯を捨てる。
   ゆでた皮をもう一度鍋に戻し、砂糖の1/3量と水200ccを加え、中火でゆでる。
4. 4 ゆでてから20分経ったら、更に砂糖の1/3量を加え、20分ゆでる。
   (砂糖を一気に加えると焦げてしまうことがあるので、砂糖を1/3量ずつ加えていきます。 )
5. 5 合計40分経ったら、残りの砂糖を加え、弱めの中火に火を落として、20分ゆでる。
6. 6 皮に照りが出て、水分が飛んだら、ざるの上に重ならないように並べる。
7. 7 1日～3日間天日に干し、皮が固くなったら、砂糖(分量外)をまぶす。
8. 8 紅茶に入れたり、クッキーに入れたりして使うと美味しい。
   完成!!