底がじゃりじゃりする、懐かしいカステラです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★薄力粉は2回以上ふるっておく。
   ★牛乳は室温に戻す。
   星型にオーブンシートを敷き、ザラメ糖をふっておく。
   ★鍋にお湯を沸かし、70～80度に設定しておく
2. 2 ボールに全卵を割りいれ、軽くほぐしておく。
   砂糖と蜂蜜を加え、湯せんにかけながら泡立てる。
3. 3 生地の中に手を入れてみて、人肌くらいの温かさになったら火から下ろす。
4. 4 オーブンを160度に温め始める。
5. 5 さらに泡立て、生地がもったりとし、リボン状にひらひらと落ちるくらいまでしっかりと泡立てる。
6. 6 薄力粉をもう一度ふるいながら、2～3回に分けて加える。
   温めた牛乳も加え、さっくりとつやが出るまで混ぜる。
7. 7 型に生地を流しいれ、160～165度のオーブンで30分くらい焼く。
   生地を軽く押さえてみて、プチプチッと気泡がつぶれる音がしなければ焼き上がり。
8. 8 好みの大きさに切り分けていただく。
   完成!!