野菜たっぷりの簡単、ラタトゥイユ！野菜のみ！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 赤パプリカ 1/2個
- きゅうり 1本
- なす 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 2個
- にんにく 1片
- ケチャップ 大2
- ローリエ 2枚
- 白ワイン 大4
- オリーブオイル 大4
- セージ 小1/2
- 塩コショウ 適量
作り方
- 1 ☆にんにくの皮をむき、薄切りにしておく。
-
2
赤パプリカのへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
きゅうりを一口大の乱切りにする。 -
3
なすのへたを取って乱切りにし、玉ねぎも皮をむいて乱切りにする。
トマトのへたと種を取り、ざく切りにする。 - 4 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
-
5
にんにくの香りが出てキツネ色になったら、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、きゅうりを加え、中火にする。
野菜がしんなりするまで、炒める。 -
6
ケチャップを加えて混ぜ、トマト、セージ、ローリエを加える。
（セージ以外にも、タイムが美味しいです。出来ればタイムはフレッシュのものを。） -
7
塩コショウで軽く調味し、白ワインを加えて炒める。
鍋に蓋をし、焦げないように時々混ぜながら、弱火で15分ほど煮る。 -
8
味が足りなければ、更に塩コショウで調味する。
完成!!
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関連情報
- カテゴリ
- トマト全般
- 料理名
- ラタトゥイユ
torezu
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時間もそんなにかからないですし、野菜不足だなぁと思ったら、作ってみて下さい！