ビビンバの具と調理法 レシピ・作り方
材料（８人分）
- ☆にんじん 大１本
- ☆もやし ２袋
- ☆えのきたけ １００g
- ☆乾燥きくらげ 10ｇ
- ★ごま油 大さじ２
- ★酢 大さじ２
- ★濃厚4倍めんつゆ 大さじ１
- ★白ゴマ 大さじ1
- ★豆板醤 小さじ１
- ★コチュジャン 小さじ１
- ★ラー油 小さじ１/２
- 調理用 （いためるとき具半分4人分）
- ごま油 （ご飯用、具用それぞれ大さじ2） 大さじ２
- コチュジャン（ご飯用） 好みで
- 市販焼肉のたれ（ご飯用、具用それぞれ） 大さじ2
- 豚肉やハム等 100ｇ
- 卵（ポーチドエッグ） 4個
- ご飯 3杯～4杯
作り方
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1
きくらげは30分水で戻す。にんじん千六本に。えのきたけ石づきをとり半分に切る。熱湯でそれぞれえのきは2分、もやし2分。きくらげ3分ゆで水洗いしてよく水をしぼり切る
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2
☆の材料混ぜてざるにあけて余分な水をさらに切っておく。
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3
その間にボールに★を全部加えてよく混ぜる。
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4
☆の材料をジッパー袋に2つにわけいれ★を半分づつ（4人分）袋に分け入れ袋の上からもみます。
冷蔵庫で2時間冷やし味を仕込ませます。3日以内に使ってください。
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5
4人分調理法です。フライパンにゴマ油をひきご飯茶碗山3杯いためます。コチュジャン少々と焼肉のたれを加え焦げ目つけ4人分皿に盛ります。うちは玄米ご飯。
- 6 ④のフライパンにごま油を加え肉をいためます。色がかわったら③の材料をいためます。焼肉のたれを加えて味をつけ火を止めます。ご飯に具をかけポーチドエックを乗せます。たれを少し落とします
-
7
⑥できあがり。ポーチドエックは小さい器に卵を入れ超薄めためんつゆ大さじ2を卵にのせ500Ｗ電子レンジ1分10秒加熱しとりだす。（加熱注意。怖かったら楊枝で黄身に一針さしてから加熱）
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