筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです! レシピ・作り方

筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです!
  • 約15分
  • 500円前後
torezu
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ちょっと濃い目の味付けです。簡単に作れるけど本格的?牛肉に片栗粉をまぶすことで、風味をUPしてます。

材料(4人分)

  • 【チンジャオロース】
  • 牛肉  200g~250g
  • 筍(笹竹でも)  100g
  • ピーマン  3個
  • パプリカ  1/2個
  • 片栗粉  適量
  • ごま油  大1
  • 【調味料】
  • オイスターソース  大1.5
  • 鶏がらスープの素  小1
  • 酒  大2
  • 醤油  大1
  • みりん  大1
  • 砂糖  小1

作り方

  1. 1 牛肉は細切りにし、塩コショウ少々をふり、味がなじんだら片栗粉をまぶし、余分な粉を落としておく。
    筍、ピーマン、パプリカは細切りにする。
  2. 2 鍋にごま油を熱し、肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら取り出す。
    同じフライパンに少量油を足し、切った野菜を炒める。
  3. 3 野菜に火が通ったら、牛肉を戻しいれ、全体に火を通す。
  4. 4 調味料を小さめのボールに入れて良く混ぜ合わせる。
    調味料を全体に絡めたら、火からおろす。
    (野菜を炒めすぎないように注意です。)
  5. 5 完成!!

きっかけ

牛肉と山菜で採ってきた笹竹があったので、チンジャオロースにしてみました。

おいしくなるコツ

中華料理ですので、強火でさっといためます。 若干野菜のシャキシャキ感が残った方が美味しいと思います。

  • レシピID:1840002235
  • 公開日:2011/06/24
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カテゴリ
ピーマンその他の牛肉・ビーフ
料理名
チンジャオロース
torezu
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つくったよレポート(8件)

  • ゆりよう
    ゆりよう
    2021/07/31 12:53
    筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです!
    野菜がシャキッと仕上がりおいしく頂きました。片栗粉が良い仕事をしますね♪
  • ybkmk★
    ybkmk★
    2012/02/14 20:45
    筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです!
    お弁当のおかずにも
    ピッタリでした!!

    またつくりまーす!
  • azul6390
    azul6390
    2011/10/03 11:34
    筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです!
    チンジャオロースっていつも「素」使ってたんですが…
    こんなに身近な材料で作れたんですね^^
    とってもおいしかったです!!これからは「素」に頼らず作ります(笑
  • はる 777
    はる 777
    2011/08/27 06:38
    筍とピーマンたっぷり!チンジャオロースです!
    いつも 適当に作ってましたが、こちらを見て お肉に片栗粉をまぶしてみたら、とってもおいしくできました。ごちそうさまでした。

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