名古屋の味★手羽先の唐揚 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽先（小さめの方がよい） 500g
- 小麦粉 大さじ1
- ●しょうゆ 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1
- ●にんにく 小1/2片
- 白ごま 小さじ1
- コショー（粗挽きでない普通のコショー） 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
手羽先の折れた関節の所を切り落とす。
今回細い方は使いません。
後日スープのだし用に使ったりします。すぐに使わない時は冷凍庫で保存します。
-
2
●の調味料とすり下ろしたにんにくを入れ、ふんわりラップをしてレンジ500Wで1分加熱し、白ごまを入れる。
-
3
手羽先をビニール袋に入れ小麦粉を全体にまぶす。
中まで火が通るように160度でじっくり揚げる。
（表面がパリパリなるように）
-
4
揚がった手羽先にたれを絡めて盛りつける。
最後にコショーを振りかけ出来上がり★
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- 料理名
- 手羽先
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甘辛のたれにたっぷりコショーが名古屋流です。