大学芋風さつまいも煮☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- さつまいも大 １本
- ざらめ砂糖（白砂糖や黒砂糖でも可） 大さじ２
- 胡麻油 大さじ１半
- 醤油 大さじ１
- レモン汁（なければ水） 小さじ１
- 黒ゴマ 適量
作り方
- 1 さつま芋は、よく洗って乱切りにし、水にさらしてざるに上げて水気を切っておく。
- 2 フライパンに、①のさつま芋とザラメ砂糖、醤油、胡麻油、レモン汁を入れて、調味料がさつま芋にからむ様に、ざっとかき混ぜ、弱火にかける。
- 3 ２～３分ほど弱火で熱したら、さつま芋を裏返し、蓋をします。この時、すでに水分が少なくなっていたら水を少量足します。
- 4 蓋をして、弱火のまま再び３分ほど加熱し、また裏返します。
- 5 ④を２～３回繰り返しているうちに、調味料がトロトロの水あめのようになってきて、さつま芋に火が通ったら火から降ろし、器に盛って黒ゴマをかけ出来上がりです。
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- 煮物
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ＳＣＲＩＴ2011/07/30 01:04
白ゴマでごめんなさい。簡単でとっても美味しかったです。ご馳走様でした。
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