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フルーツピューレのギモーヴ(卵白不使用マシュマロ) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料☆人分

  • フルーツピューレ

    80g

  • グラニュー糖

    70g

  • 水あめ

    20g位

  • レモン汁

    大さじ1

  • 粉ゼラチン

    10g

  • お湯

    70cc

  • コーンスターチ

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
フルーツピューレのギモーヴ(卵白不使用マシュマロ)
  • 300円前後

今回は、マイレシピのみかんの缶詰ピューレを使用しました。 ジャムを使用しても、同じ分量で作れました♪

作り方

  • 1

    材料と使用する道具をすべて揃えておきます。 ボウル2つ(撹拌用と湯煎用)、ハンドミキサー、流し込む型(お弁当箱くらいのサイズ)、お湯。あれば、料理用温度計。

  • 2

    ゼラチンは、溶けやすい物でなければ、大さじ1くらいのお湯でふやかしておく。

  • 3

    お鍋にピューレとグラニュー糖と水あめを入れ中火にかけ、沸騰してもそのままにして、105度を超えたら火を止めます。温度計がなければ、全体的にブクブクと沸騰するまで火にかけます。

  • 4

    大きい方のボウルに湯煎用にお湯(分量外)を入れ、小さい方のボウルに加熱したピューレとレモン汁、ゼラチン、お湯を入れて湯煎しながらハンドミキサーの一番早い回転で泡立てます。

  • 5

    10~15分混ぜて、軽く筋が書ける程度に泡立てます。

  • 6

    クッキングペーパーを引いた型に流し込み、常温、または室温で固まるまで待ちます。

  • 7

    固まったら型から出し、コーンスターチを振りながら適当な大きさに切って出来上がり♪

きっかけ

頂いたギモーヴにはまり、レシピを調べて手作り。やっと自分なりのレシピが出来上がったので。

おいしくなるコツ

ピューレは90g位まで、水あめも30g位まで増やしてもOKです。 泡立て始めは飛び散りやすいので、大きなビニールにボウルごと入れると飛び散りがガードできます。 ゼラチンが固まらないように、泡立て初めまでを手早くすることが一番のコツです。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
調理器具 > ミキサー

レシピID: 1840001608

公開日:2011.03.26

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2016.05.15

    転化糖を使わない作り方を探していたので、参考にさせてもらいました。
    フワフワすぎてビックリしました。イイレシピをありがとうございました。

    つくレポありがとうございます♪
    いろんな味で作れるので、他の味も試してみてくださいね(*^_^*)

    お返事を見る

  • 2016.02.09

    ブルーベリージャムで作りました!シュワっとして不思議☆
    チョコ嫌いの家族へのバレンタインプレゼントにしたところ、とっても喜んでいました♡ごちそう様です~♬

    喜んでいただけてうれしいです♪ジャムを変えればいろんな味ができるので、また試してみてくださいね♪ つくレポありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2012.06.11

    手作りイチゴジャムで。ふわふわにできました!ごちそうさまでした!

    手作りイチゴジャムだったら、美味しさも倍増ですね♪ きれいに出来ていて、久しぶりに私も作りたくなってしまいました! つくレポありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2011.08.01

    ギモーヴ初挑戦です!マンゴーで作りました♪甘酸っぱくてフアッ!シュワー!という感じでとてもおいしかったです!また作りたいです^^>>

    マンゴー美味しそう!普通のマシュマロよりもフルーツ感があっていいですよね♪手土産に喜んでもらえたことがあるので、また作ってみてくださいね♪ありがとうございます!

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
ギモーヴ(マシュマロ)
料理用途
おもてなし 贈り物

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