絶品！レモンのマーマレード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋にレモンとたっぷりのお水（分量外）を入れ、中火にかける。沸騰したら、ふたをせずに弱火で15分ほど煮る。（火が強すぎると、中身が破裂してしまうので、弱火で優しく煮てください）
2. 2 火を止め、ふたをして余熱で火を通す。1時間そのままにする。
3. 3 水を捨てて、新しい水をたっぷり入れ、3時間～1晩さらしておく。
4. 4 レモンを横半分にカットし、とろとろになった果肉を果汁ごとボウルへ掻き出す。
5. 5 皮は、白い綿の部分を包丁で丁寧に取り除き、1ｃｍくらいの千切りにする。
6. 6 4の果肉をざるに移し、木べらで押して裏ごしする。ざるに残った筋は捨てる。
7. 7 お鍋に、裏ごしした果肉、果汁、砂糖、水を加えて火にかけ、煮立ってきたら弱火でゆっくりアクをとりながら煮る。
8. 8 15～20分くらい煮ると、濃度がでてくるので、まだゆるいかなと思う頃に火を止めて、煮沸した瓶に移す。