☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆ レシピ・作り方

☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆
ummee
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いろいろなバージョンを作りますが、これが私の一番好きな味です。

材料(6人分)

作り方

  1. 1 鶏肉は臭みがある場合は、ターメリックパウダーを混ぜた水で洗っておきましょう。
  2. 2 鍋を火にかけ、油を入れます。☆のスパイスを上から順に加えていき、その都度香りをよく引き出します。
  3. 3 玉ねぎを加え、よくいためます。しょうが、にんにくも加えます。
  4. 4 トマトと青とうがらしを加え、いためます。
  5. 5 トマトが崩れて、ペースト状になってきたところに、★のスパイス類を加えて、いためます。
  6. 6 鶏肉を加え、いためます。
  7. 7 ひたひたぐらい、水を加え、塩も加えて、じっくり弱火で煮込みます。
  8. 8 煮汁がだいぶ減ってきたところで、ココナッツミルクを加えます。粉末の場合は、大さじ3程度を水に溶かしてから加えます。
  9. 9 お好みで、クミンパウダーも加えます。
  10. 10 しばらく、煮込んだら、できあがり!
  11. 11 <補足>
    「ランペ」とは、スリランカで必ずカレーに入れる香草です。なかったら省いても大丈夫ですが、あったほうがなお良いです。ハラールショップなどで売ってます。

きっかけ

カレーを作り始めて10年近く。夫も「おいしい」と認めてくれた本格チキンカレーです。

おいしくなるコツ

ココナッツミルクなしで作ると辛口カレーに、ヨーグルトを加えると、より、マイルドなカレーになります。その日の気分でいろいろ作り変えてます。黒こしょうなどを加えてみてもおいしいです。辛いのが苦手な方はスパイスを減らして青唐辛子を抜いてください。

  • レシピID:1840001304
  • 公開日:2011/02/22
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カテゴリ
その他の鶏肉チキンカレー
関連キーワード
スリランカ インド チキンカレー ココナッツミルク
料理名
チキンカレー
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つくったよレポート(4件)

  • ジルピノ
    ジルピノ
    2023/08/08 15:34
    ☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆
    とても美味しいです!
  • rafidah
    rafidah
    2022/07/31 17:54
    ☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆
    じゃがいもも 入れました。
    材料 ランぺ以外は 全部そろいました。
    とても香りの良いカレーが できました。
  • はち子
    はち子
    2018/04/22 02:31
    ☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆
    晩御飯に気合入れて作りました!本格的な出来に感動!また作ります♫ごちそうさまでした(^^)
  • masya0928
    masya0928
    2017/01/22 12:15
    ☆ココナッツミルクでマイルドに♪本格チキンカレー☆
    鶏モモ肉で作りましたが、とても美味しかったです。

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