アルミホイルで、柔らかハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを230度に温めておく。
2. 2 ボールに玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、ひき肉を入れ、粘りが出るくらいまで練り混ぜる。
3. 3 ひき肉を4等分したら、それぞれ小判型に成形し、中央を軽く窪ませる。
4. 4 フライパンに油を引き、両面に焼き色をつける。
   焼き色が付いたら、一旦取り出しておく。
5. 5 油が残ったフライパンで、皮をむいて4等分したじゃがいもに焼き色をつけておく。
6. 6 【ソースを作り始める 】
   鍋にバター少量を入れて、薄切りの玉ねぎを色が変わるまで炒める。
7. 7 しめじも加えて軽く炒め、赤ワインとドミグラスソース、砂糖、中濃ソース、トマトケチャップを加える。
8. 8 ローリエを加え、アルコール分が飛び、軽くとろみがついたら、火を止める。
9. 9 耐熱のグラタン皿などに、ホイルを敷き、中にソース、ハンバーグ、付け合せのじゃがいもとパプリカを乗せ、更に上からソースを回しかける
10. 10 ハンバーグとソースを乗せたら、ホイルでしっかりと包む。
11. 11 230度のオーブンで、25分ほど焼く。
12. 12 焼きあがったら、ホイルを開け、皿などの上に盛り付ける。
    完成!!