オーブン不要！クリスマスのムースケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムース用とゼリー用のゼラチンを、それぞれ分量の水でふやかしておく。
2. 2 【土台を作る】冷凍保存用の袋にかーさんケットを入れ、めん棒で粉々に砕く。
3. 3 耐熱ボウルにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
4. 4 溶かしたバターに、砕いたビスケットを入れ、なじむまで混ぜ合わせる。
5. 5 金属製の台の上に、セルクルを置き、ビスケットを平らに、隅々まで敷き詰める。(しっかりと平らにして下さい。)
6. 6 使うまで、冷蔵庫に入れておく。
7. 7 苺を1パック分、縦半分に切り、セルクルの高さを5mmほど残して、ぴったりと型に貼り付ける。(同じ高さにして下さい。)
8. 8 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱し、とろーっと流れるくらいまで温める。
9. 9 砂糖を加え、良く混ぜ合わせる。生クリームを少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
10. 10 ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し、完全に溶かす。
11. 11 チーズのボールにゼラチン液を一気に加え、良く混ぜ合わせる。
12. 12 苺を仕込んだセルクルに、苺の高さ半分まで、そっと流しいれる。
13. 13 中央の空いたスペースに、ヘタを取った苺を埋めるようにして並べる。 (ここでも、高さを揃えて下さい。)
14. 14 冷蔵庫で20分ほど冷やし、その間にカシスのムースを作る。
15. 15 【カシスのムース】ボールに生クリームを入れ、シロップと同濃度くらいまで泡立てる。
16. 16 カシスのシロップを加え、白い縞々が見えなくなるくらいまで混ぜ合わせる。
17. 17 ふやかしておいたゼラチンをレンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
18. 18 溶かしたゼラチン液をボールに一気に加え、良く混ぜ合わせる。
19. 19 冷蔵庫から型を取り出し、指で触ってみて、固まっているようなら、カシスのムースを苺が埋まる程度まで流しいれる。 (上は5mm程残す)
20. 20 再び冷蔵庫に入れ、20分ほど冷やし固める。
21. 21 【苺ゼリーとデコレーション】苺のシロップと水をボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。(泡立てないように！)
22. 22 ふやかしておいたゼラチンを、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
23. 23 苺液にゼラチン液を加え、良く混ぜ合わせる。 (ここでも泡立てない！)
24. 24 冷蔵庫から型を取り出し、ムースが固まっていることを確認したら、そっと苺ゼリーを流しいれる。
25. 25 こぼさないように気をつけながら、ゼリーを冷蔵庫に入れて冷やし固める。(冷蔵庫に入れる前に、寒い玄関などに置くと良いです。)
26. 26 また冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やし固める。
27. 27 デコレーション用の生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て位の固めのクリームを作る。
28. 28 絞り袋に好みの口金をセットし、生クリームを詰める。
29. 29 セルクルを冷蔵庫から取り出し、型からケーキを外す。 (側面をお湯でしぼった布巾で温めて外します。)
30. 30 生クリームや残りの苺、クリスマスキットなどを使い、デコレーションをする。
31. 31 完成!!