たまにはアジアンスイーツもいかが？マンゴーのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉ゼラチンは水に振りいれ、15分ふやかす
2. 2 熟したマンゴーの種を除き、実だけをボールに入れる。(熟したマンゴーを使わないと、ピューレにしにくく、味も大味になります。)
3. 3 ミキサーか裏ごし器を使い、マンゴーをピューレ状にする。
4. 4 小鍋に砂糖と水180cc(分量外)を火にかけ、砂糖を完全に溶かす。(白い濁りが消えて、液が透明になるまでしっかりと溶かします。)
5. 5 一旦火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
6. 6 ゼラチンが完全に溶けたら、マンゴーを加えて良く混ぜ合わせる。
7. 7 粗熱が取れたら生クリームも加え、良く混ぜ合わせる。
8. 8 もう一度裏ごしし、ボールの底を氷水で冷やす。へらでゆっくりとかき混ぜながら、どろりとして重たくなるまで混ぜる。
9. 9 型を一度水で濡らし、マンゴー液を流しいれる。
10. 10 そのままラップをして冷蔵庫に入れ、2時間強冷やし固める。
11. 11 完全に固まったら、型から外して皿に盛り付ける。(外しにくい時は、型をさっとお湯に漬け、型の縁をそっと指で押すと簡単に外れます。)
12. 12 完成!!