揚げ油の温度を160度(中温)くらいに設定しておく。
ささみ肉をめん棒で軽くたたき、一枚のシート状にする。 (叩きすぎるとちぎれるので、注意!!)
チーズを5mm幅くらいのスティック状に切る。(スライスチーズを利用すると楽です。)
青しそをたて半分に切る。
ささみ肉をまな板の上に広げ、中央に青しそを広げる。
今度は青しその上に、中央よりやや手前にチーズ、紅しょうがを適量のせる。
巻き物の要領でくるくると巻いていき、側面の穴が空いてる部分を内側に折込む。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく。 (側面にも衣をつけるのを、忘れずに！)
160度の油でゆっくりと揚げていく。 (コロコロ転がしながら、揚げていきます)
きつね色にこんがり色づいたら、出来上がり。
ヘルシーなささみで、クルクルと巻いて揚げます。
ささみを観音開きにして巻いてもいいですが、叩いて薄くした方が簡単に作れると思います。
レシピID: 1840000035
公開日：2010.10.02
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