プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水大さじ１，砂糖50gを入れ火にかけ、茶色くトロリとするまで熱する

   

2. 2 火から下ろし、水大さじ１を加えて素早く蓋をして、鍋をゆすって混ぜる

   

3. 3 耐熱容器にカラメルを流し入れる

   

4. 4 先ほどの鍋に牛乳350mlにバニラエッセンスを数滴垂らし、火にかけ、鍋に付いてるカラメルを溶かしてから、火から下ろしておく

   

5. 5 卵3つ、卵黄1つをボウルに入れてよく混ぜる

   

6. 6 砂糖60gを加えて混ぜる

   

7. 7 6に鍋の牛乳を入れて更に混ぜる

   

8. 8 別のボウルに卵白2個に砂糖40gを入れて泡だて器でツノが立つまで泡だてる

   

9. 9 卵黄1つをいれて更に混ぜる

   

10. 10 薄力粉30gをふるいにかけながら入れる

    

11. 11 ヘラで切るように混ぜる

    

12. 12 7をカラメルの入った耐熱容器にザルで濾しながら流し入れ、その上に11をいれて表面を平らにする

    

13. 13 耐熱容器を一回り大きい容器に入れ、熱湯を注ぐ

    

14. 14 160℃のオープンで20分焼く

    

15. 15 アルミホイルをかぶせ150℃で更に30分焼く

    

16. 16 粗熱が取れるまで置き、その後冷蔵庫で２時間冷やす

    

17. 17 耐熱容器とプリンの間をナイフで一回しし、大きな皿をかぶせてひっくり返して皿の上にあけたら出来上がり