里芋【親芋】のねっとりコロッケ レシピ・作り方

里芋【親芋】のねっとりコロッケ
  • 約30分
  • 300円前後
みつハニー♪
みつハニー♪
大きな親芋はコロッケがGood!!

材料(6人分)

  • 里芋【親芋】 特大 1
  • 玉ねぎ 大 1
  • 塩・コショウ 適量
  • 小麦粉 少量
  • 2
  • パン粉 適量

作り方

  1. 1 里芋【親芋】を剥いて適度にカットする
    柔らかく、中まで火が通るまで蒸す
    蒸したら程よく潰す
  2. 2 玉ねぎはみじん切り
    ※甘みが増すので、電子レンジでみじん切りにしたあとラップをして2~3分加熱。
    荒熱がとれたらクッキングペーパーなどに包み水分をしぼる。
    または弱火で炒める
  3. 3 玉ねぎと里芋を混ぜて、塩・コショウする
    小判型に成型する
  4. 4 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、キャノーラ油で170℃できつね色に揚げる

きっかけ

大き過ぎて売れ残りの親芋が格安で手に入ったから

おいしくなるコツ

里芋の良し悪しが、美味しさの決め手です。 白くて柔らかいものを使う

  • レシピID:1830024456
  • 公開日:2021/11/20
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里芋コロッケ玉ねぎ里芋
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