豪快にサーモン半身グリルのバターレモンソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 サーモンの真ん中の大きな骨をはずします。

   

3. 3 できるだけ小骨も取り除きます。

   

4. 4 塩を振りキッチンペーパー等で出てきたドリップを拭き取ります。

   

5. 5 皮面も同じように拭き取ります。

   

6. 6 薄力粉をまぶします。

   

7. 7 オーブンの天板にアルミホイルを敷き薄くサラダ油はかけてから6のサーモンをのせさらに上からサラダ油をかけます。

   

8. 8 余熱したオーブンで210℃30分焼きます。

   

9. 9 フライパンにバターを入れ溶かします。

   

10. 10 9に白ワイン、水を入れアルコールが飛んだらレモン汁を入れ煮詰めます。

    

11. 11 オーブンからサーモンを取り出します。

    

12. 12 お皿にサーモンをのせ粗挽き胡椒を振ります。

    

13. 13 10のレモンバターソースをかけて完成です。