土筆のバター醤油炒め　つくし レシピ・作り方

作り方

1. 1 摘みたての土筆です。

   

2. 2 土筆に付着している埃、砂、土筆の花粉を落とすために水に1時間位漬けて置きます。(時々水を変えて下さい。)

   

3. 3 土筆の袴を取り除きます。

   

4. 4 袴を取り除き終わってから計量しました。
   102gでした。

   

5. 5 沸騰したお湯に小さじ1の塩を入れ土筆を20秒茹でます。

   

6. 6 水に1時間さらします。途中で2～3回位水を変えて下さい。これで灰汁抜き完了です。

   

7. 7 材料です。

   

8. 8 フライパンで灰汁抜きした土筆をバターと炒めます。

   

9. 9 炒め終り頃生醤油を回しかけ軽く混ぜ合わせます。
   完成です。