牛蒡の鰹節炒め　リボン状牛蒡のおかか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 牛蒡は包丁の背の方で皮をそぎ落とします。
   (今回の牛蒡少し古く灰汁の多いものでしたので)
   新鮮な牛蒡の場合軽くタワシで擦る程度で大丈夫です。

   

3. 3 ピーラーで薄く牛蒡をスライスしていきます。長さは約15cm位です。

   

4. 4 3の牛蒡は酢水にさらします。(酢水は分量外です。)

   

5. 5 フライパンにゴマ油を馴染ませ牛蒡を入れ炒めます。

   

6. 6 牛蒡がしんなりしてきたら醤油を回し入れ、鰹節を加えて混ぜ合わせながら炒めます。

   

7. 7 しっかりと混ざり鰹節の香りがたってきたら火を止め完成です。