鶏モモと白菜の塩麹あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモを一口大に切り、ポリ袋やジップロック等で塩麹大さじ1に漬けておきます。

2. 2

   にんじん、白菜を食べやすい大きさに切ります。
   お好みでいいですが、それぞれ切る大きさはなるべく揃えましょう。

3. 3

   にんじん、白菜をそれぞれレンジで下茹でします。
   シリコンスチーマーを使うのがおすすめです。
   量に応じて2〜3分ほどでいいでしょう。

4. 4

   フライパンに油を熱し、鶏モモを皮目を下にして焼きます。半分ほど火が通ったら、レンチンした野菜を加えます。

5. 5

   鶏ガラスープの素を水大さじ2で溶き、フライパンに加えます。酒も入れて全体に火が通るまで蓋をして蒸し焼きにします。

6. 6

   火が通ったら残りの塩麹大さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。