レモンの香りが広がるカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の材料はこんな感じです。レモンの表面には防腐剤などがついてる可能性があるので良く洗っておきましょう。

   

2. 2 まず、レモンの皮と果肉に分けます。皮の内側にある白い部分が気になる方は取り除いて下さい。

   

3. 3 鍋にAの材料を加えて弱火にかけます。

   

4. 4 弱火で１０分間煮込みます。

   

5. 5 10分経ったら別の耐熱容器に移して、室温になるまで冷まします。

   

6. 6 薄力粉の入ったボウルに、ベーキングパウダーを５g加えます。

   

7. 7 次にグラニュー糖を７０g加えます。

   

8. 8 次に全卵を１玉加えます。

   

9. 9 次に無調整牛乳を７０ml加えます。

   

10. 10 次にバニラエッセンスを３滴加えます。

    

11. 11 全体が満遍なく混ざるように混ぜていきます。

    

12. 12 全体が混ざったら、レモン果汁を搾って加えます。（種が入ら合いように注意して下さい）

    

13. 13 溶かしバターを加えます。

    

14. 14 シロップ漬けにしたレモンの皮をみじん切りにします。

    

15. 15 みじん切りにしたレモンの皮を生地に加えて満遍なく混ぜ合わせていきます。

    

16. 16 今回は6個用のマフィン型を使います。９号のアルミカップを型にセットします。

    

17. 17 生地を６等分に分けて入れます。

    

18. 18 １８０℃に予熱したオーブンで２０分〜２５分で焼き上げていきます。オーブンの種類によっては焼き上がりの温度が違うので、微調整して下さい。

    

19. 19 焼き上がったら完成です。