赤ワインのマリアージュ！牛すき風パスタ レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
ブロッコリーの森
濃い味付けなので、フルボディの赤ワインと相性抜群です。牛すき風の濃い味に卵黄を絡めるとなめらかさが増し、一段と美味しくなります。
材料（2人分）
作り方
- 1 ほうれん草を茹でる。牛蒡を洗い、薄皮を取って太めのささがきにする。
- 2 フライパン(または鍋)に赤ワインを中火で煮立て、半分ほどに煮詰まったら★を加えてひと煮立ちさせる。
- 3 別のフライパンで牛蒡をさっと炒めたら2を加え、少し時間差で牛薄切り肉を加え、しゃぶしゃぶして煮る。
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4
牛薄切り肉が煮えたらほうれん草を加え、少しだけ煮て火を止める。
(※ほうれん草は最初に茹でているので、長時間煮てはいけない。煮すぎると黒く変色して見栄えが悪くなってしまう。) - 5 パスタを表示時間に従って塩茹でする。この時、茹で汁を大さじ2ほどとっておく。
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6
茹で汁を4に加え、パスタが茹であがったら4のフライパンに入れてよく混ぜる。
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7
器に盛り、卵黄を落とす。仕上げにブラックペッパーをかけたら完成！
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ブロッコリーの森
レシピが簡単で、かつ、美味しい。そんな料理をたくさん作れるようになりたいです( ^ω^ )
お酒(特に日本酒とワイン)が好きなので、お酒に合うおつまみを作れたら最高です(*･ω･)ﾉ
よろしくお願いします(^^)
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