レモンパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ用マーガリンは2時間ほど冷蔵庫から出しておきます。
2. 2 ホワイトチョコレートを5〜10mm程度に刻みます。
3. 3 レモンの表面の皮をすり下ろします。
4. 4 レモンを大さじ1絞っておきます。
5. 5 オーブンを170度に余熱します。
6. 6 マーガリンを泡立て器ですり混ぜ、グラニュー糖を加えさらによくすり混ぜます。
7. 7 溶いた卵を4回に分けて入れる。その都度よく混ぜます。
8. 8 レモンの皮のすり下ろし、洋酒やバニラエッセンスなどとレモン汁、ホワイトチョコレートを入れてゴムベラに替えてさっと混ぜます。
9. 9 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながら4回に分けて入れます。
   その都度ゴムベラで切るようにサッと混ぜます。
10. 10 型に入れます。
    空気を抜く為まな板などの上に畳んだ濡れ布巾を置き、その上に10cmの高さから3〜4回ほど叩きつけます。
11. 11 オーブン170度で35分焼きます。
    竹串を刺してみて生地が付いてこなければ完成です。
12. 12 荒熱が取れたらラップや密閉袋などに入れて冷蔵庫で6時間以上寝かせるとしっとりと美味しくなります。