どんこ鍋（味噌、肝、大根、ごぼう、にんじん、ネギ） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
どんこは鱗とワタを取り、ぶつ切りにする
肝は捨てずに、3ｃｍに切る
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2
（3尾さばいたので、この鍋に丸ごと1尾と、頭と肝2尾分を使いました）
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3
大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、ごぼうは2つ割にし斜め薄切り、ネギは斜め切りにする
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4
鍋に水、ごぼう、大根、にんじんを入れて火が通るまで煮る
- 5 肝以外のどんこを入れて、時々網杓子であくを取りながら煮る
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6
みそ、ほんだし、酒、肝を入れる
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7
ネギを入れる
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8
どんぶりに盛る
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9
シメに、汁にうどんを入れて煮、刻みネギと七味唐辛子をのせる
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