いい香り＊酒粕白パン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
ほろ苦ココア
日本酒の甘い香りがほんのりただようふわふわの白パンです(^^)手で持つとすぐにつぶれてしまうので注意してください!!写真はシリコン製お弁当用カップで作りました
材料（小さめ10個人分）
- 酒粕 40g
- 水(浸す用) 60cc※作り方2参照
- 強力粉 200g
- 砂糖 15g
- 塩 2g
- インスタントドライイースト 3g
- 水 65cc
- バターまたはマーガリン 20g
作り方
- 1 酒粕を細かくちぎって浸す用の水に30分以上つけておく 2時間以上になる場合は冷蔵庫においておく
- 2 ※今回はパラパラした状態の酒粕だったので60ccでしたが、板粕なら55cc、練り粕なら50ccを目安に調節してください
- 3 ボウルに強力粉からインスタントドライイーストまでをすべて計量しておく
- 4 水に浸った状態の酒粕に新たに分量の水を加えてレンジ500W40秒加熱
- 5 ボウルに入れて全体がまとまるまで菜箸で混ぜたら台に出す
- 6 バターを加えて酒粕の粒がなくなるよう、15～20分くらい念入りに捏ねる
- 7 丸めてボウルに戻し一次発酵温かいところで30分～
- 8 ガス抜きして重さをはかりながら10等分してそれぞれ丸める ベンチタイム10分
- 9 もう一度丸めなおして8号おかずカップに入れ2次発酵40℃30分
- 10 強力粉(分量外)を茶こしでふって150℃に予熱したオーブンで14分焼く
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独身時代にレシピ投稿していたアカウントを数年ぶりに再開(^^)
昨年出産し、現在育休中…
今後は0歳児が突然泣き出しても大丈夫なよう、短時間で簡単にできるお菓子を投稿していこうと思います♪
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