菊芋と里芋のポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 菊芋 (皮をむいて) ４００ｇ
- 里芋 (皮をむいて) １００ｇ
- バター 10g
- 水 ２００ｍｌ
- 顆粒コンソメ 小さじ２
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 塩 小さじ1/4程度
- こしょう 少々
- ドライパセリ (お好みで) 少々
作り方
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1
菊芋・里芋は洗って皮をむき、薄切りにします。
-
2
フライパンにバターを温め、菊芋と里芋を炒めます。表面にさっと火が通るまで、焦がさないように10分ほどじっくり炒めます。
-
3
水とコンソメを加え煮立てたら、弱火で30分ほど、しっかりと火を通します。
芋に火が通ったら、ミキサーにかけます。
-
4
少しずつ牛乳を加え、もう一度温めます。最後に塩・こしょうで味を整えて完成です。
お好みでパセリなどを振ってください。
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- カテゴリ
- 野菜スープ
- 料理名
- 菊芋と里芋のポタージュ
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BokuDylan2020/07/24 09:41
自家製キクイモを使用！キクイモは保存も聞いて助かります。とても美味しくできました♪
レシピへのコメント
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菊芋本来のうまみが、とにかく美味しいです。