現在地
 > 

サクサク♡ヘルシークロワッサン(卵・乳製品なし) レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
3

0

簡単だった

1

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料4人分

  • 国産強力粉

    225g

  • 全粒強力粉

    25g

  • きび砂糖

    12g

  • 4g

  • 白神こだま酵母

    5g

  • 温水(35度)

    160g

  • ココナッツオイル

    50g

  • 菜種油

    10g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サクサク♡ヘルシークロワッサン(卵・乳製品なし)
  • 1,000円前後

卵、乳製品なしのヘルシーなクロワッサンです♪
ココナッツオイルでサクサクに仕上げました(♡˙︶˙♡)

作り方

  • 1

    ココナッツオイルはマーガリン位のかたさにしておく。
    (冬は室温で戻し、夏は冷蔵庫で冷やす)

  • 2

    大きめのボウルに温水を入れ、白神こだま酵母をパラパラとふり入れて5分位置く。
    ゴムベラでかき混ぜてきれいに溶かす。

  • 3

    強力粉、全粒粉、きび砂糖、塩を混ぜあわせたものを2のボウルに入れ、生地がべとつかない程度に混ぜたら手でこねてまとめる。

  • 4

    菜種油を加えて生地になじんだら台に移して5分位しっかりとこねる。

    ボウルにラップをし室温(25度)で1時間おく。(一次発酵)

  • 5

    生地を麺棒で25×40cmにのばす。
    生地の2/3にココナッツオイル25gをぬり三つ折りにする。

    ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

  • 6

    生地を麺棒で、25×40cmにのばして生地の2/3にココナッツオイル25gをぬり三つ折りにする。
    ラップをしてさらに冷蔵庫で30分休ませる。

  • 7

    生地を25×40cmにのばし、三つ折りにする。
    ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
    もう一度(4度目、最後です)
    生地をのばして三つ折りにし、ラップで包み冷蔵庫で休ませる。

  • 8

    生地を麺棒で、25×40cmにのばす。
    底辺10cm×高さ20cmの円柱に切り幅の広い底辺からくるくると巻く。
    巻き終わりを下にして、三日月形になるように両端を少し内側に曲げる。

  • 9

    オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ25度で1時間発酵させる。(二次発酵)

  • 10

    180度に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
    (ガスオーブン使用です。
    電気オーブンの場合は200度で焼いてください)

きっかけ

バター無しでクロワッサンのさくさく感を出したくて作りました。

おいしくなるコツ

☆少し大変ですが、冷蔵庫で休ませ生地を折りたたむことでサクサク感が出ます。
☆簡単に作りたい場合は、一次発酵30分、折りたたむ回数を一回減らし3回でもOK。
☆切り落としの生地も無駄なく好きな形で焼いてくださいね。

レシピID: 1830004688

公開日:2014.04.28

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 1件

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • Reymo
節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2017.12.12

    昔い食べたことがあったクロワッサンの味。この味大好きでまた食べられてすごい嬉しいです。何度もリピしています。素敵なレシピありがとうございます!

    すごくすごくおいしく焼けていますね♪
    リピありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2016.06.02

    ヘルシーで甘い香りでよかったです。シート作らないとこが時短ですね!

    ありがとうございます♪
    香りが届いてきそうです(^O^)/
    コツをつかむと簡単に作れるのでまたぜひリピしてくださいね。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理用途
普段の料理 贈り物

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
【Google アシスタント×楽天レシピ】レシピ探しをちょっと楽しく便利に♪

▲サクサク♡ヘルシークロワッサン(卵・乳製品なし)のページ上部へ