水を使わずふっくら♪ご飯が進む 金目鯛のあら煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 金目鯛のあら 1尾分
- 酒（料理のための清酒使用） 150cc
- 醤油 大さじ3
- 砂糖（三温糖使用） 大さじ2～3
作り方
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1
大きめの鍋に湯を沸かし、金目鯛を入れます。表面が白っぽくなったら冷水にとり、血や汚れを落とし、水気をふきとります。
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2
鍋を洗い、酒、醤油、砂糖を入れてよく混ぜます。
金目鯛を加え、中火にかけます。
-
3
オーブンシートで落しぶたを作り、10分ほど煮ます。
落としぶたは、中央に十字の切込みを入れておきます。
-
4
落としぶたをとり、火を強めて煮汁を煮つめます。スプーンなどで煮汁を上からかけながら、10分ほど煮詰めたら、できあがり。
時間があったらいったん冷まし、食べる前に温めなおします。
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- カテゴリ
- 金目鯛
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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