春の香り♪菜の花の粒マスタード和え レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 菜の花 1わ
- 塩（下茹で用） 1つまみ
- 醤油 小さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
作り方
-
1
菜の花は、塩1つまみを入れた熱湯で色よく茹でます。
冷水にさらして粗熱をとり、水分をよく絞ってから3センチに切ります。
-
2
再び水分を絞ってボウルに入れ、醤油小1を加えて“塩もみ”するように揉み合わせます。
浸透圧で、葉に残った水分がさらに出てくるので、ぎゅーっと絞って、捨てます。
-
3
醤油小1と粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせたら、できあがり。
-
4
“醤油もみ”のおかげで余計な水分が抜け、味がぼけずに仕上がります。
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- カテゴリ
- 菜の花
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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