ワインに合う★エビのアヒージョ（オリーブオイル煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻をむいて背ワタをとり、塩1つまみをまぶします。
   ジャガイモは一口大に切り電子レンジで1分半加熱します。
   ニンニクはみじん切り、椎茸は4つ割り、ピーマンはざく切りにします。

   

2. 2 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて弱火にかけます。

   

3. 3 ニンニクの香りがオイルに移り、きつね色になってきたら、エビ、ジャガイモ、椎茸を加え、オリーブオイルを深さ1センチくらいまで注ぎます。塩小さじ1/2を加え、弱火でじっくり温めます。

   

4. 4 10分ほどしたらエビを裏返します。ジャガイモや椎茸も、オイルからはみ出て火が通りにくそうなものがあれば、返します。
   ドライハーブ、胡椒を加え、さらに5分ほど温めます。

   

5. 5 最後にピーマンを加え、2，3分温めたら、できあがり。

   

6. 6 やっぱりバケットに合いますが、お米でもいけます(^o^)

   

7. 7 残ったオイルは、とてもいい香りでエビの旨みも出ているので、炒め物やパスタなど応用できます。パンに塗ってトーストにも！