ふんわり優しい卵で☆ターツァイときのこの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ターツァイ、エノキは3センチに切り、しいたけは薄切りにします。
   卵を割りほぐし、砂糖と牛乳を加えてよく混ぜておきます。

   

2. 2 フライパンにサラダオイルをしっかり温め、卵を入れます。
   底面が固まってきたらざっくりとまぜ、すぐにお皿に取り出しておきおきます。

   

3. 3 フライパンを軽く拭き、ごま油を温め、しいたけとエノキをいためます。

   

4. 4 しいたけがしんなりしてきたら、ターツァイを加えて炒めます。

   

5. 5 ターツァイに油が回ったら酒を回しかけ、顆粒こんぶだしと塩麹を加えて、炒め合わせます。

   

6. 6 ターツァイがしんなりしたら、卵を戻し入れ、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

   

7. 7 卵がふんわり甘く、ターツァイの苦味によく合います。