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コク旨★みんなに人気の野菜たっぷり豚キムチ鍋 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
コク旨★みんなに人気の野菜たっぷり豚キムチ鍋
  • 500円前後

ホームパーティーでお友達からも大人気だったレシピです。すり胡麻と味噌でコク深く、キムチを炒めることで香りのよい仕上がりになります。

作り方

  • 1

    ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
    胡麻は、すっておきます。
    キムチは市販のごく普通のものです(辛めで、旨味もウリにしているタイプ)。

  • 2

    具材を切ります。使った野菜は白菜(そぎ切り)、長ネギ(斜め切り)、人参3センチ(短冊切り)、しいたけ2個(4つ割り)、ニラ1/2袋(長さ3センチ)、ほうれん草1株です。

  • 3

    鍋にごま油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけます。
    土鍋の場合は温度が上がりすぎる心配があるので、(4)まではフライパンを使います。

  • 4

    香りが立ってきたらキムチと胡麻を加えます。こちらも、いい香りがしてくるまで、よく炒めます。

  • 5

    キムチや胡麻の香りが充分に出てきたらだし汁を加え、フタをして温めます。
    土鍋の場合は、ここから使います。土鍋に先にだし汁を入れ、フライパンで作った(4)を加えます。

  • 6

    だしが沸いたら野菜、豆腐、油揚げを入れてフタをし、沸騰したら火を弱め、4,5分煮ます。
    *ニラやほうれん草、春菊など火の通りやすい野菜(青菜系)は、最後に入れるのでとっておきます。

  • 7

    野菜に火が通ったら味噌を加えて味を調え、ニラ・ほうれん草などの青菜と、豚肉を入れ、サッと火を通したら、できあがり。

きっかけ

市販のキムチ鍋のスープは物足りないので、辛みとコクのある好みの味を探しました。

おいしくなるコツ

スープ多めのレシピなので、スープごとゴクゴク食べます。最後におじやにするのもいいですが、うどんもおススメです。鍋を半分くらい食べたら、お好みのうどんを加えて温め、具材・スープもたっぷりよそって、いただきます。

レシピID: 1830003658

公開日:2012.11.12

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  • 2020.11.27

    美味しかったです⋆*

    お野菜たっぷりでいいですね。レポありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.11.16

    すりごまのおかげか、味が濃いわけではないのに、コクがある感じでした!とても美味しく、体もポカポカ温まりました。ごちそうさまでした♪

    たっぷりの胡麻が、いい味を出してくれますよね。レポありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.11.15

    美味しくできました!

    辛さとコクが伝わる、いい色ですね♪レポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2020.11.09

    コクがあって程よい辛さの、とても美味しいキムチ鍋になりました!また作りたいです。

    嬉しいコメントありがとうございます♪これから寒くなるので、是非また、作ってください。

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

fukuwajutu
fukuwajutu 2013.12.08 15:48

ピックアップ、ありがとうございます(3回目です♪)。最近は忙しくてレシピをアップしていないので、これを機にまた頑張ります☆

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.12.06 12:54

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月12日(木)のPickupレシピコーナーに、fukuwajutuさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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キムチ鍋温まるキムチ

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