さつまいもの甘み♪野菜たっぷり ごちそうお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは厚めのいちょう切りにし、水にさらします。
   キャベツはざく切り、しめじは石づきを切りおとして手で裂き、小松菜は3センチに切ります。
   油揚げは、細切りにします。

   

2. 2 さつまいもをザルにあげ、水気を切ります。
   お鍋にサラダオイルとバターを温め、さつまいもを炒めます。

   

3. 3 さつまいもの表面が明るい黄色になってきたら、キャベツを加え、強めの中火で炒めます。

   

4. 4 さつまいもやキャベツに焼き目がついたら、しめじと油揚げを加えて、軽く炒めます。

   

5. 5 具材に油が回ったら、だし汁（または水＋だしの素）を加えます。煮立ったら火を弱め、さつまいもに火が通るまで2、3分煮ます。

   

6. 6 さつまいもに火が通ったら、小松菜を加え、再沸騰したら火を止めます。
   お味噌を加えて味を調えたら、できあがり。

   

7. 7 具だくさん、食べごたえのある、おかずみたいなお味噌汁です。