自然の甘さとモッチモチの野菜スイーツ☆かぼちゃもち レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とワタ、皮を取り除いて、小さく切り、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。（500wで4分でした）
   飾り用に、皮付きのスライスを用意しても◎（レンジ不要）。

   

2. 2 かぼちゃが熱いうちに、フォークの背などを使ってつぶし、なめらかにします。
   かぼちゃはもちろん、かぼちゃから出る湯気も、お皿も熱いので気をつけてください。

   

3. 3 できるだけ熱いうちに片栗粉を加え、よく混ぜます。
   ここからはスプーンを使って、背でつぶすようにしながら混ぜるとやりやすいです。片栗粉は半量ずつ分けたほうがこぼさずできます。

   

4. 4 生地を厚さ1.5センチくらいの円形にまとめ、中央に飾りのかぼちゃをのせます。
   念のため、空気をよく抜きながら生地をまとめてください（コツ参照）。

   

5. 5 フライパンにサラダオイルを温め、弱めの中火で揚げ焼きにしていきます（コツ参照）。
   飾りをのせた面から先に焼くほうがよいと思います。

   

6. 6 キツネ色（!?）になったら裏返し、もう片面もよく焼きます。

   

7. 7 小鍋に★の調味料を入れ、たれを作ります。
   片栗粉は（分量の）水で溶いてから加えると混ざりやすくなります。
   弱火で温め、軽くとろみがついたらできあがり。

   

8. 8 焼きあがったかぼちゃもちに、たれをかけていただきます。
   かぼちゃの甘みを生かすため、たれは醤油の効いた辛めの味にし、かけすぎないようにします。